Register
Log in
Shopping basket
(3293)
Wishlist
(0)
British Pound
Euro
Złoty Polski
US Dollar
Bestsellers
Oferta specjalna!
Delivery
Payment
Returns
Terms & Conditions
Contact us
Categories
Toys
Puzzle
Board games
Szybka wysyłka
Promocje!
Albums
Paper items
Audiobooks in Polish
Fables
Biographies
Polish books for children and teens
Encyclopedias and dictionaries
Esoteric
Speculative fiction
Movies
History
Horrors and suspense
John Paul II
Calendars
Comic books
Crime and mystery
Kitchen and diets
Books in English
Legends and fables
Literatura erotyczna
Non-fiction books
Music
Science and scientists
Natural sciences
Science and popular science
Textbooks / schoolbooks
College textbooks
Podręczniki do nauki języków - szkoły wyższe
Schoolbooks for junior high school
Schoolbooks for teachers
Schoolbooks for elementary schools
Schoolbooks for post high school education
Schoolbooks for middle school
Schoolbooks for vocational schools
Kindergarden schoolbooks
Foreign language schoolbooks
Tests
How to books
Religion and faith
Romance
Science fiction
Thrillers
Dictionaries
Sport
Art and photography
Technology
Military and wars
Health and beauty
Newsletter
Sign up for our newsletter:
Wyrażam zgodę na otrzymywanie oferty handlowej.
Więcej
This field is required
I hereby agree with the
terms of service
This field is required
Wait...
Home
/
Textbooks / schoolbooks
/
College textbooks
/
Szkodliwe substancje w żywności Pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne
Szkodliwe substancje w żywności Pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne
Agata Witczak
,
Zdzisław E. Sikorski
In stock
Dostępne ponad 10 sztuk.
Dispatch in 3-4 business days.
£20.82
Dostawa do UK zawsze tylko £1.90! (
Sprawdź!
)
Qty:
lub
Książka przedstawia aktualny stan wiedzy o składnikach surowców i produktów żywnościowych oraz dodatkach i zanieczyszczeniach, które w określonych warunkach mogą być szkodliwe dla zdrowia człowieka.
Opisuje zawartość, mechanizmy działania oraz czynniki wpływające na stężenie niepożądanych substancji naturalnych a także obcych w surowcach i produktach żywnościowych oraz sposoby ich usuwania lub inaktywowania, warunki zapobiegające powstawaniu niekorzystnych dla zdrowia związków wskutek przechowywania i przetwarzania żywności, międzynarodowe regulacje prawne i systemy kontroli mające na celu zabezpieczenie zdrowotnej jakości żywności, a także ocenę realnego zagrożenia dla zdrowia konsumentów stosujących racjonalne zasady odżywiania się.
W pracy nad książką uczestniczyło wielu autorów o uznanym autorytecie naukowym z kilku polskich ośrodków. Wskutek ich dobrej współpracy z redaktorami udało się przygotować manuskrypt stosunkowo jednolity stylistycznie i wyrównany pod względem poziomu naukowego i szczegółowości opisu. Nieliczne odstępstwa od zasad sformułowanych przez redaktorów naukowych wynikają m. in. z różnorodności podjętej tematyki, a także różnego podejścia autorów rozdziałów co do potrzeby uszczegółowienia treści.
Książka jest przeznaczona dla studentów różnych uczelni oraz pracowników gospodarki żywnościowej jako autorytatywne, aktualne źródło wiedzy o zagrożeniach wynikających z obecności szkodliwych substancji w żywności. Jej ważnym celem jest pokazanie czytelnikowi tych zagrożeń i sposobów ich minimalizowania.
Z recenzji:
„Autorzy zamieścili oraz przedyskutowali dogłębnie wiele wartościowych i żywotnych zagadnień zaczerpniętych zarówno z literatury specjalistycznej jak i będących efektem ich własnych przemyśleń, a także bogatego doświadczenia naukowo-badawczego. Poprawnie przetworzone owe informacje przyczyniły się do uzyskania przejrzystej i logicznej formy opisu zaprezentowanych w tekście zależności, opatrzonych często trafnym komentarzem.”
Prof. dr hab. Piotr Szefer
Książka Szkodliwe substancje w żywności - wysyłka UK tylko £1.90.
Irlandia i inne kraje - sprawdź informacja na stronie "dostawa".
Polecamy!
£46.27
Lippincott Illustrated Reviews Biochemistry [Miękka]
Emine E. Abali
,
Susan D. Cline
,
David S. Franklin
,
Susan M. Viselli
Similar books
£8.49
Emulgatory [Miękka]
Clyde E. Stauffer
£11.96
View
Na pograniczu chemii i biologii Tom IX [Miękka]
£24.41
View
Na pograniczu chemii i biologii Tom X [Miękka]
£13.12
View
Na pograniczu chemii i biologii Tom XIII [Miękka]
More
Dane bibliograficzne / Bibliographic info
Rodzaj (nośnik)
/ Type of product
książka / book
Dział
/ Department
Książki i czasopisma / Books and periodicals
Autor
/ Author
Agata Witczak
,
Zdzisław E. Sikorski
Tytuł
/ Title
Szkodliwe substancje w żywności
Podtytuł
/ Subtitle
Pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne
Język
/ Language
polski
Wydawca
/ Publisher
Wydawnictwo Naukowe PWN
Rok wydania
/ Published in year
2024
Rodzaj oprawy
/ Binding type
Miękka
Wymiary
/ Size
16.5x23.5
Liczba stron
/ Number of pages
304
Ciężar
/ Weight
0.53 kg
Wydano
/ Published on
20/08/2020
ISBN
9788301212995 (9788301212995)
EAN/UPC
9788301212995
Stan produktu
/ Condition
nowy / new - sprzedajemy wyłącznie nowe nieużywane produkty
Categories
Textbooks / schoolbooks
>
College textbooks
Science and popular science
Kitchen and diets
Natural sciences
>
Chemistry
Customers who bought this item also bought
£44.97
Farmakognozja Podręcznik dla studentów farmacji [Miękka]
Stanisław Kohlmunzer
£10.48
Lektyny [Miękka]
Schaufler Miriam
£8.29
Apikosmetyka Miód propolis pyłek kwiatowy mleczko pszczele, ... [Miękka]
Bogdan Kędzia
£8.26
Mikrobiom a zdrowie człowieka [Miękka]
Jan Fiedurek
-7%
£16.27
£17.40
Sztuka fermentacji Praktyczne wskazówki z całego świata na t... [Twarda]
Sandor Ellix Katz
£12.72
Ajurweda medycyna indyjska Tysiącletnia tradycja gwarancją T... [Miękka]
Monika Ptak-Korbacz
£14.53
Hormony [Miękka]
Joy Hinson
,
Peter Raven
£10.59
Sekretna moc kadzidełek i okadzania [Miękka]
Annemarie Zobernig
£11.91
Zioła lecznicze Część 3 [Twarda]
J.H. Głóg
£14.72
Neuroplastyczność mózgu. Proste ćwiczenia i te
G. Amen Daniel
Zdzisław E. Sikorski
£20.82
Szkodliwe substancje w żywności Pochodzenie, działanie, zagr... [Miękka]
Agata Witczak
,
Zdzisław E. Sikorski
£9.75
View
Ryby i bezkręgowce morskie pozyskiwanie właściwości i przetw... [Miękka]
Zdzisław E. Sikorski
£11.97
View
Chemia żywności Tom 2 [Miękka]
Zdzisław E. Sikorski
Agata Witczak
£20.82
Szkodliwe substancje w żywności Pochodzenie, działanie, zagr... [Miękka]
Agata Witczak
,
Zdzisław E. Sikorski
Product tags
Zdzisław E. Sikorski
(3)
,
Agata Witczak
(1)
Zapraszamy do zakupu tego produktu.