Ta witryna wymaga "ciasteczek" do poprawnego działania. Włącz ich obsługę w ustawieniach przeglądarki, aby móc kupować.
Register
Log in
Shopping basket
(1761)
Wishlist
(0)
British Pound
Euro
Złoty Polski
US Dollar
Bestsellers
Oferta specjalna!
Delivery
Payment
Returns
Terms & Conditions
Contact us
Categories
Kitchen and diets
Diets
Polish Cookbooks
Food and drinks
Newsletter
Sign up for our newsletter:
Wyrażam zgodę na otrzymywanie oferty handlowej.
Więcej
This field is required
I hereby agree with the
terms of service
This field is required
Wait...
Home
/
Kitchen and diets
/
Chemia żywności Tom 3
Chemia żywności Tom 3
Out of stock
Ostatnio widziany
18/03/2013
Notify me when available
£11.04
Dostawa do UK zawsze tylko £1.90! (
Sprawdź!
)
Qty:
lub
Piąte wydanie znanego i cenionego podręcznika akademickiego zostało gruntownie zmienione. Zaktualizowano jego treść oraz dodano nowe rozdziały uwzględniające najnowsze zdobycze wiedzy o żywności i żywieniu człowieka.
Książka ukazuje się teraz w trzech następujących tomach:
Tom 1. Składniki żywności.
Tom 2. Sacharydy, lipidy i białka.
Tom 3. Odżywcze i zdrowotne właściwości składników żywności.
Książka jest adresowana do studentów i pracowników naukowych wydziałów związanych z chemią, technologią i biotechnologią żywności, żywieniem człowieka, bromatologią itp. akademii rolniczych, akademii i uniwersytetów medycznych oraz politechnik. Będzie też przydatna dla technologów, towaroznawców i producentów żywności pracujących w zakładach produkujących i przetwarzających żywność.
W tomie 3 przedstawiono charakterystykę odżywczych i zdrowotnych właściwości składników żywności, chemiczne i biologiczne właściwości witamin, także odżywcze i funkcjonalne cechy masła. Opisano alergeny występujące w surowcach i produktach żywnościowych, a także zaprezentowano najnowsza wiedzę na temat mutagennego, rakotwórczego i przeciwrakotwórczego działania wielu związków zawartych w żywności. Ponadto omówiono interakcje składników żywności oraz wpływ tych oddziaływań na jakość produktów spożywczych.
Książka Chemia żywności Tom 3 - wysyłka UK tylko £1.90.
Irlandia i inne kraje - sprawdź informacja na stronie "dostawa".
Similar books
£12.08
View
Chemia żywności Tom 2 sacharydy, lipidy i białka [Miękka]
£15.18
View
Chemia żywności [Miękka]
£11.12
View
Chemia żywności Tom 2 Sacharydy, lipidy i białka [Miękka]
£11.34
View
Chemia żywności Odżywcze i zdrowotne właściwości składników ... [Miękka]
More
Dane bibliograficzne / Bibliographic info
Rodzaj (nośnik)
/ Type of product
książka / book
Dział
/ Department
Książki i czasopisma / Books and periodicals
Redakcja
/ Editor
Sikorski Zdzisław
Tytuł
/ Title
Chemia żywności Tom 3
Język
/ Language
polski
Wydawca
/ Publisher
WNT
Rok wydania
/ Published in year
2009
Rodzaj oprawy
/ Binding type
Miękka
Wymiary
/ Size
16.4x23.8
Liczba stron
/ Number of pages
248
Ciężar
/ Weight
0.364 kg
ISBN
9788320432763 (9788320432763)
EAN/UPC
9788320432763
Stan produktu
/ Condition
nowy / new - sprzedajemy wyłącznie nowe nieużywane produkty
Categories
Kitchen and diets
Natural sciences
>
Chemistry
>
Chemia organiczna
Textbooks / schoolbooks
>
College textbooks
Zapraszamy do zakupu tego produktu.