Ta witryna wymaga "ciasteczek" do poprawnego działania. Włącz ich obsługę w ustawieniach przeglądarki, aby móc kupować.
Register
Log in
Shopping basket
(1030)
Wishlist
(0)
British Pound
Euro
Złoty Polski
US Dollar
Bestsellers
Oferta specjalna!
Delivery
Payment
Returns
Terms & Conditions
Contact us
Categories
Textbooks / schoolbooks
College textbooks
Podręczniki do nauki języków - szkoły wyższe
Schoolbooks for junior high school
Schoolbooks for teachers
Schoolbooks for elementary schools
Schoolbooks for post high school education
Schoolbooks for middle school
Schoolbooks for vocational schools
Kindergarden schoolbooks
Foreign language schoolbooks
Tests
Newsletter
Sign up for our newsletter:
Wyrażam zgodę na otrzymywanie oferty handlowej.
Więcej
This field is required
I hereby agree with the
terms of service
This field is required
Wait...
Home
/
Textbooks / schoolbooks
/
College textbooks
/
Enzymy w technologii spożywczej
Enzymy w technologii spożywczej
Rober J. Whitehurst
,
Maarten Van Oort
In stock
Dostępne ponad 10 sztuk.
Dispatch in 3-4 business days.
108,96 zł
Dostawa do UK zawsze tylko £1.90! (
Sprawdź!
)
Qty:
lub
Enzymy odgrywały istotną rolę przy wytwarzaniu żywności już 2000 p.n.e., kiedy to Egipcjanie i Sumerowie zastosowali proces fermentacji w piwowarstwie, wytwarzaniu pieczywa oraz serów, zaś około 800 p.n.e. zaczęto wykorzystywać żołądki bydła oraz enzym chymozynę przy produkcji serów.
Enzymy w technologii spożywczej to publikacja przedstawiająca najbardziej aktualne informacje na temat współczesnych technologii wytwarzania i stosowania enzymów wykorzystywanych w przemyśle spożywczym. Kolejne rozdziały przedstawiają podstawy teoretyczne jak również praktyczne zastosowania enzymów endogennych oraz egzogennych w technologii żywności i napojów oraz opisują, w jaki sposób enzymy przyczyniają się do poprawy jakości surowców, a w jaki modyfikują zjawiska biochemiczne i fizyczne, które określa się mianem „przetwórstwa żywności”.
Książka Enzymy w technologii spożywczej - wysyłka UK tylko £1.90.
Irlandia i inne kraje - sprawdź informacja na stronie "dostawa".
Polecamy!
-29%
70,24 zł
99,21 zł
Krótkie wykłady Biochemia [Miękka]
David Hames
,
Nigel Hooper
-20%
75,22 zł
93,96 zł
Biochemia Podręcznik dla studentów studiów licencjackich i m... [Miękka]
Edward Bańkowski
Similar books
-29%
70,24 zł
99,21 zł
Krótkie wykłady Biochemia [Miękka]
David Hames
,
Nigel Hooper
200,77 zł
Biochemia [Miękka]
Edward Bańkowski
-20%
75,22 zł
93,96 zł
Biochemia Podręcznik dla studentów studiów licencjackich i m... [Miękka]
Edward Bańkowski
28,01 zł
View
Elementy enzymologii i biochemii białek Skrypt dla studentów... [Miękka]
Danuta Wojcieszyńska
,
Urszula Guzik
More
Dane bibliograficzne / Bibliographic info
Rodzaj (nośnik)
/ Type of product
książka / book
Dział
/ Department
Książki i czasopisma / Books and periodicals
Autor
/ Author
Rober J. Whitehurst
,
Maarten Van Oort
Redakcja
/ Editor
J. Whitehurst Rober, van Oort Maarten
Tytuł
/ Title
Enzymy w technologii spożywczej
Język
/ Language
polski
Wydawca
/ Publisher
Wydawnictwo Naukowe PWN
Rok wydania
/ Published in year
2016
Rodzaj oprawy
/ Binding type
Miękka
Wymiary
/ Size
16.5x23.5
Liczba stron
/ Number of pages
480
Ciężar
/ Weight
0.77 kg
Wydano
/ Published on
10/10/2016
ISBN
9788301187798 (9788301187798)
EAN/UPC
9788301187798
Stan produktu
/ Condition
nowy / new - sprzedajemy wyłącznie nowe nieużywane produkty
Categories
Textbooks / schoolbooks
>
College textbooks
Natural sciences
>
Biology and nature
>
Biochemia. Biologia molekularna. Biofizyka. Genetyka
Rober J. Whitehurst
108,96 zł
Enzymy w technologii spożywczej [Miękka]
Rober J. Whitehurst
,
Maarten Van Oort
Maarten Van Oort
108,96 zł
Enzymy w technologii spożywczej [Miękka]
Rober J. Whitehurst
,
Maarten Van Oort
Product tags
Rober J. Whitehurst
(1)
,
Maarten Van Oort
(1)
Zapraszamy do zakupu tego produktu.