Ogólna technologia żywności

Eugeniusz Pijanowski , Mieczysław Dłużewski , Anna Dłużewska

Out of stock

€18.60

Dostawa do UK zawsze tylko £1.90! (Sprawdź!)

Qty:

lub

Książka zawiera :

- charakterystykę głównych źródeł żywności
- surowców przemysłu spożywczego
- produktów spożywczych i ich jakości
- operacje mechaniczne i termiczne
- operacje typu dyfuzyjnego
- procesy i operacje fizykochemiczne
- procesy chemiczne
- procesy biotechnologiczne
- chłodzenie i zamrażanie
- ogrzewanie
- odwadnianie i dodawanie substancji osmoaktywnych
- zakwaszanie
- funkcjonalne dodatki do produktów
- mycie i dezynfekcja urządzeń
- pakowanie, przechowywanie, transport żywności
- gospodarowanie energią i wodą
- ochrona środowiska

Książka Ogólna technologia żywności - wysyłka UK tylko £1.90.

Irlandia i inne kraje - sprawdź informacja na stronie "dostawa".

Similar books

Książka : Żywienie c... - Jan Gawęcki, Marian Grzymisławski, Małgorzata Moszak

€77.31

Rodzaj (nośnik) / Type of product	książka / book
Dział / Department	Książki i czasopisma / Books and periodicals
Autor / Author	Eugeniusz Pijanowski , Mieczysław Dłużewski , Anna Dłużewska
Tytuł / Title	Ogólna technologia żywności
Język / Language	polski
Wydawca / Publisher	WNT
Rok wydania / Published in year	2004
Rodzaj oprawy / Binding type	Miękka
Wymiary / Size	16.5x23.6
Liczba stron / Number of pages	588
Ciężar / Weight	0.95 kg

ISBN	9788320436105 (9788320436105)
EAN/UPC	9788320436105
Stan produktu / Condition	nowy / new - sprzedajemy wyłącznie nowe nieużywane produkty