Ta witryna wymaga "ciasteczek" do poprawnego działania. Włącz ich obsługę w ustawieniach przeglądarki, aby móc kupować.
Register
Log in
Shopping basket
(1322)
Wishlist
(0)
British Pound
Euro
Złoty Polski
US Dollar
Bestsellers
Oferta specjalna!
Delivery
Payment
Returns
Terms & Conditions
Contact us
Categories
Kitchen and diets
Diets
Polish Cookbooks
Food and drinks
Newsletter
Sign up for our newsletter:
Wyrażam zgodę na otrzymywanie oferty handlowej.
Więcej
This field is required
I hereby agree with the
terms of service
This field is required
Wait...
Home
/
Kitchen and diets
/
Szkodliwe substancje w żywności Pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne
Szkodliwe substancje w żywności Pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne
Agata Witczak
,
Zdzisław E. Sikorski
In stock
Dostępne mniej niż 10 sztuk.
Dispatch in 3-4 business days.
£21.04
Dostawa do UK zawsze tylko £1.90! (
Sprawdź!
)
Qty:
lub
Książka przedstawia aktualny stan wiedzy o składnikach surowców i produktów żywnościowych oraz dodatkach i zanieczyszczeniach, które w określonych warunkach mogą być szkodliwe dla zdrowia człowieka.
Opisuje zawartość, mechanizmy działania oraz czynniki wpływające na stężenie niepożądanych substancji naturalnych a także obcych w surowcach i produktach żywnościowych oraz sposoby ich usuwania lub inaktywowania, warunki zapobiegające powstawaniu niekorzystnych dla zdrowia związków wskutek przechowywania i przetwarzania żywności, międzynarodowe regulacje prawne i systemy kontroli mające na celu zabezpieczenie zdrowotnej jakości żywności, a także ocenę realnego zagrożenia dla zdrowia konsumentów stosujących racjonalne zasady odżywiania się.
W pracy nad książką uczestniczyło wielu autorów o uznanym autorytecie naukowym z kilku polskich ośrodków. Wskutek ich dobrej współpracy z redaktorami udało się przygotować manuskrypt stosunkowo jednolity stylistycznie i wyrównany pod względem poziomu naukowego i szczegółowości opisu. Nieliczne odstępstwa od zasad sformułowanych przez redaktorów naukowych wynikają m. in. z różnorodności podjętej tematyki, a także różnego podejścia autorów rozdziałów co do potrzeby uszczegółowienia treści.
Książka jest przeznaczona dla studentów różnych uczelni oraz pracowników gospodarki żywnościowej jako autorytatywne, aktualne źródło wiedzy o zagrożeniach wynikających z obecności szkodliwych substancji w żywności. Jej ważnym celem jest pokazanie czytelnikowi tych zagrożeń i sposobów ich minimalizowania.
Z recenzji:
„Autorzy zamieścili oraz przedyskutowali dogłębnie wiele wartościowych i żywotnych zagadnień zaczerpniętych zarówno z literatury specjalistycznej jak i będących efektem ich własnych przemyśleń, a także bogatego doświadczenia naukowo-badawczego. Poprawnie przetworzone owe informacje przyczyniły się do uzyskania przejrzystej i logicznej formy opisu zaprezentowanych w tekście zależności, opatrzonych często trafnym komentarzem.”
Prof. dr hab. Piotr Szefer
Książka Szkodliwe substancje w żywności - wysyłka UK tylko £1.90.
Irlandia i inne kraje - sprawdź informacja na stronie "dostawa".
Polecamy!
£12.78
Chemia Repetytorium z płytą DVD dla przyszłych maturzystów i... [Miękka]
K.M. Pazdro
,
A. Rola-Noworyta
-17%
£13.58
£16.38
Ekg w praktyce [Miękka]
John Hampton
,
David Adlam
Similar books
£8.58
Emulgatory [Miękka]
Clyde E. Stauffer
£12.09
View
Na pograniczu chemii i biologii Tom IX [Miękka]
£8.11
View
Na pograniczu chemii i biologii Tom 28 [Miękka]
£24.68
View
Na pograniczu chemii i biologii Tom X [Miękka]
More
Dane bibliograficzne / Bibliographic info
Rodzaj (nośnik)
/ Type of product
książka / book
Dział
/ Department
Książki i czasopisma / Books and periodicals
Autor
/ Author
Agata Witczak
,
Zdzisław E. Sikorski
Tytuł
/ Title
Szkodliwe substancje w żywności
Podtytuł
/ Subtitle
Pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne
Język
/ Language
polski
Wydawca
/ Publisher
Wydawnictwo Naukowe PWN
Rok wydania
/ Published in year
2024
Rodzaj oprawy
/ Binding type
Miękka
Wymiary
/ Size
16.5x23.5
Liczba stron
/ Number of pages
304
Ciężar
/ Weight
0.53 kg
Wydano
/ Published on
20/08/2020
ISBN
9788301212995 (9788301212995)
EAN/UPC
9788301212995
Stan produktu
/ Condition
nowy / new - sprzedajemy wyłącznie nowe nieużywane produkty
Categories
Kitchen and diets
Science and popular science
Natural sciences
>
Chemistry
Textbooks / schoolbooks
>
College textbooks
Customers who bought this item also bought
£45.45
Farmakognozja Podręcznik dla studentów farmacji [Miękka]
Stanisław Kohlmunzer
£8.61
Probiotyki - zdrowie z natury Preparaty Produkty Przepisy [Miękka]
Agnieszka Bożek
£17.59
Sztuka fermentacji Praktyczne wskazówki z całego świata na t... [Twarda]
Sandor Ellix Katz
-5%
£16.42
£17.24
Kanon Medycyny Chińskiej Żółtego Cesarza [Twarda]
Maoshing Ni
£12.86
Ajurweda medycyna indyjska Tysiącletnia tradycja gwarancją T... [Miękka]
Monika Ptak-Korbacz
-5%
£10.28
£10.82
Jelita wiedzą lepiej. Jak zrewolucjonizować sposób odżywiani... [Miękka]
Michael Mosley
£15.18
Tradycyjna Medycyna Chińska [Miękka]
Georg Weidinger
£10.95
Mózg jelita układ odpornościowy Wpływ codziennych nawyków na... [Miękka]
Emeran Mayer
-6%
£10.48
£11.09
Przyprawy które leczą [Miękka]
Karolina Szaciłło
,
Maciej Szaciłło
£10.37
Mikrobiom Najmniejsze organizmy które rzadzą światem [Miękka]
Ed Yong
£4.41
Produkty pszczele w trudnych do leczenia chorobach dermatolo... [Miękka]
Bogdan Kędzia
,
Elżbieta Hołderna-Kędzia
Zdzisław E. Sikorski
£21.04
Szkodliwe substancje w żywności Pochodzenie, działanie, zagr... [Miękka]
Agata Witczak
,
Zdzisław E. Sikorski
£9.86
View
Ryby i bezkręgowce morskie pozyskiwanie właściwości i przetw... [Miękka]
Zdzisław E. Sikorski
£12.10
View
Chemia żywności Tom 2 [Miękka]
Zdzisław E. Sikorski
Agata Witczak
£21.04
Szkodliwe substancje w żywności Pochodzenie, działanie, zagr... [Miękka]
Agata Witczak
,
Zdzisław E. Sikorski
Product tags
Zdzisław E. Sikorski
(3)
,
Agata Witczak
(1)
Zapraszamy do zakupu tego produktu.