Ta witryna wymaga "ciasteczek" do poprawnego działania. Włącz ich obsługę w ustawieniach przeglądarki, aby móc kupować.
Zarejestruj się
Logowanie
Koszyk
(1719)
Przechowalnia
(0)
Funt Brytyjski
Euro
Złoty Polski
US Dollar
Bestsellery
Oferta specjalna!
Dostawa
Płatność
Zwroty
Regulamin
Kontakt
Kategorie
Zabawki
Puzzle
Gry planszowe
Szybka wysyłka
Promocje!
Albumy
Artykuly papiernicze
Audiobooki
Bajka i baśń
Biografie
Dla dzieci i młodzieży
Encyklopedie i leksykony
Ezoteryka
Fantastyka
Filmy
Historyczne
Horror, literatura grozy
Jan Paweł II
Kalendarze
Komiksy
Kryminały
Książki kucharskie i diety
Książki po angielsku
Legendy, podania, mity
Literatura erotyczna
Literatura faktu
Muzyka
Nauka i Naukowcy
Nauki Przyrodnicze
Naukowe i popularno-naukowe
Podręczniki szkolne
Poradniki
Religia i wiara
Romanse
Science-fiction
Sensacyjne i thrillery
Słowniki
Sport
Sztuka i fotografia
Technika
Historia techniki i przemysłu. Inżynierowie, technicy i przemysłowcy
Informatyka. Cybernetyka. Komputery
Projektowanie
Przemysł. Rzemiosło
Rolnictwo. Gospodarstwo rolne. Leśnictwo
Technika
Wojskowość i wojny
Zdrowie i uroda
Newsletter
Subskrybuj:
Wyrażam zgodę na otrzymywanie oferty handlowej.
Więcej
To pole jest wymagane
Akceptuję
regulamin
To pole jest wymagane
Czekaj...
Home
/
Technika
/
Drobne wypieki Technologia w cukierni
Drobne wypieki Technologia w cukierni
Wilfried Seibel
Niedostepny
Ostatnio widziany
06.10.2022
Powiadom mnie gdy będzie dostępny
£23.66
Dostawa do UK zawsze tylko £1.90! (
Sprawdź!
)
Ilość:
lub
Jak wygląda podział wyrobów cukierniczych? Czym różnią się wyroby z ciast francuskich od wyrobów z ciast półfrancuskich? Jak przeprowadzić kontrolę surowców oraz gotowych wypieków? Na jakie czynniki należy zwrócić uwagę, aby zwiększyć trwałość produktów cukierniczych i zmniejszyć ich podatność na psucie?
Drobne wypieki to produkty, które obok wyrobów piekarniczych stanowią podstawowy segment branży piekarniczo-cukierniczej. Książka stanowi wszechstronne opracowanie przedstawiające współczesne techniki produkcji wyrobów cukierniczych oraz ich podział ze względu na sposób wytwarzania.
W książce znajdują się informacje dotyczące m.in.:
podziału wyrobów cukierniczych
składników receptur i ich właściwości funkcjonalnych
zależności między ilością surowca a uzyskaną jakością produktu
procesu produkcji wyrobów cukierniczych
pakowania i przechowywania
analizy sensorycznej
określania wartości odżywczych
analityki wyrobów cukierniczych
Kompendium wiedzy cukierniczej - od składników receptur, poprzez przepisy prawa, procesy pakowania do oceny jakości gotowych wyrobów.
Książka Drobne wypieki - wysyłka UK tylko £1.90.
Irlandia i inne kraje - sprawdź informacja na stronie "dostawa".
Dane bibliograficzne / Bibliographic info
Rodzaj (nośnik)
/ Type of product
książka / book
Dział
/ Department
Książki i czasopisma / Books and periodicals
Autor
/ Author
Wilfried Seibel
Redakcja
/ Editor
Seibel Wilfried
Tytuł
/ Title
Drobne wypieki
Podtytuł
/ Subtitle
Technologia w cukierni
Język
/ Language
polski
Wydawca
/ Publisher
Wydawnictwo Naukowe PWN
Rok wydania
/ Published in year
2021
Rodzaj oprawy
/ Binding type
Miękka
Wymiary
/ Size
15.0x23.0
Liczba stron
/ Number of pages
300
Ciężar
/ Weight
0,45 kg
Wydano
/ Published on
30.09.2016
ISBN
9788301184704 (9788301184704)
EAN/UPC
9788301184704
Stan produktu
/ Condition
nowy / new - sprzedajemy wyłącznie nowe nieużywane produkty
Kategorie
Technika
Klienci, którzy kupili ten produkt nabyli również:
£8.72
Kuchnia polskich Kresów [Miękka]
Ryszard Jan Czarnowski
£5.66
Piernikowy smak życia [Twarda]
Maciej Wróblewski
-6%
£9.29
£9.84
Moja kuchnia pachnąca bazylią [Twarda]
Tessa Capponi-Borawska
£5.05
Zobacz
Kiełki w domowym ogrodzie Uprawa i zastosowanie w codziennej... [Miękka]
Grazia Cacciola
£8.11
Dekorowanie ciast ciasteczek i tortów [Miękka]
Annie Rigg
Wilfried Seibel
£23.66
Zobacz
Drobne wypieki Technologia w cukierni [Miękka]
Wilfried Seibel
Znaczniki produktu
Wilfried Seibel
(1)
Zapraszamy do zakupu tego produktu.