Jerzy Przystawa zapisał się w najnowszej historii Polski dwoma wieloletnimi i zdeterminowanymi działaniami. Pierwszym jest uzdrowienie ustroju Polski przez adaptację najbardziej skutecznej ordynacji wyborczej, jaką w wysokorozwiniętych krajach Zachodu okazały się jednomandatowe okręgi wyborcze. Tak zwana większościowa ordynacja wyborcza jest bowiem w USA, Wielkiej Brytanii, Australii czy Kanadzie rozwiązaniem podstawowym, niekwestionowanym i powszechnie oczywistym. Drugą sprawą, w nieco innym wymiarze, była demaskacja arcyafery Funduszu Obsługi Zadłużenia Zagranicznego (FOZZ), do której ujawnienia Jerzy Przystawa znacznie się przyczynił, i którą razem z Mirosławem Dakowskim opisał w książce Via bank i FOZZ.