Choć niniejszy tom nie mógł objąć wszystkich przysmaków Francji, to jednak mistrzowie metriers de bouche oraz najlepsi kucharze ze wszystkich zakątków kraju pomogli naszkicować nowy, aktualny portret tego narodu smakoszy. Teraz niech każda czytelniczka i każdy czytelnik sam zdecyduje, czy próbować tych potraw we Francji, czy przyrządzać je w domu. A może niech po prostu podda się urokowi licznych znakomitych zdjęć, wspaniałych przepisów i kompetentnych tekstów o francuskiej kuchni i francuskich kulinariach...