Ta witryna wymaga "ciasteczek" do poprawnego działania. Włącz ich obsługę w ustawieniach przeglądarki, aby móc kupować.
Zarejestruj się
Logowanie
Koszyk
(916)
Przechowalnia
(0)
Funt Brytyjski
Euro
Złoty Polski
US Dollar
Bestsellery
Oferta specjalna!
Dostawa
Płatność
Zwroty
Regulamin
Kontakt
Kategorie
Książki kucharskie i diety
Diety
Książki kucharskie
Potrawy. Napoje. Żywność
Newsletter
Subskrybuj:
Wyrażam zgodę na otrzymywanie oferty handlowej.
Więcej
To pole jest wymagane
Akceptuję
regulamin
To pole jest wymagane
Czekaj...
Home
/
Książki kucharskie i diety
/
Odroczony rozrost Technologia w piekarni
Odroczony rozrost Technologia w piekarni
Opracowanie Zbiorowe
Dostępny
Dostępne ponad 10 sztuk.
Wysyłka w ciągu 3-4 dni roboczych.
£19.41
Dostawa do UK zawsze tylko £1.90! (
Sprawdź!
)
Ilość:
lub
Klienci oczekują świeżych bułeczek, bez względu na porę dnia?
Jak zmodernizować produkcję i rozszerzyć asortyment bez ryzyka zwrotów?
Niezbędnik piekarza, dedykowany właścicielom piekarń i cukierni, technologom i uczniom. Podpowiada praktyczne rozwiązania, koncentrując się wokół zastosowań technologii chłodniczych:
1. technologia prowadzenia gary w obniżonej temperaturze (odroczony rozrost),
pozwala na odroczenie momentu wypieku o kilka-kilkanaście godzin oraz wyraźnie poprawia jakość wyrobów;
2. procesy technologiczne oparte o mroźnie szokowe oraz produkty głęboko mrożone umożliwiają transport uformowanych i wyrośniętych kęsów na znaczne odległości oraz jeszcze dłuższe przechowywanie. Proces wypieku staje się łatwiejszy i możliwy nawet dla mniej wykwalifikowanego personelu.
W książce znaleźć można:
- podstawy teoretyczne
- przykłady instalacji, omówienie obsługi urządzeń
- cenne wskazówki, poparte wynikami eksperymentów
- porady, na co trzeba zwrócić uwagę planując rozbudowę zakładu
- sklep firmowy – od czego zacząć?
Teraz już nic nie stoi na przeszkodzie, aby rozpocząć wypiek bezpośrednio w punktach sprzedaży - sieci partnerów lub... własnej!
Książka Odroczony rozrost - wysyłka UK tylko £1.90.
Irlandia i inne kraje - sprawdź informacja na stronie "dostawa".
Podobne książki
-5%
£3.30
£3.49
Montessori Odżywiam się zdrowo [Miękka]
Zuzanna Osuchowska
£19.57
Żywność wygodna i żywność funkcjonalna [Miękka]
£41.36
Zobacz
Kucharz & Gastronom Vademecum [Twarda]
Opracowanie Zbiorowe
£11.05
Zobacz
Żywność wygodna i żywność funkcjonalna [Miękka]
Więcej
Dane bibliograficzne / Bibliographic info
Rodzaj (nośnik)
/ Type of product
książka / book
Dział
/ Department
Książki i czasopisma / Books and periodicals
Autor
/ Author
Opracowanie Zbiorowe
Redakcja
/ Editor
Huber Hans
Tytuł
/ Title
Odroczony rozrost
Podtytuł
/ Subtitle
Technologia w piekarni
Język
/ Language
polski
Wydawca
/ Publisher
Wydawnictwo Naukowe PWN
Rok wydania
/ Published in year
2014
Rodzaj oprawy
/ Binding type
Twarda
Wymiary
/ Size
15.5x24.5
Liczba stron
/ Number of pages
172
Ciężar
/ Weight
0,484 kg
Wydano
/ Published on
19.09.2014
ISBN
9788301180034 (9788301180034)
EAN/UPC
9788301180034
Stan produktu
/ Condition
nowy / new - sprzedajemy wyłącznie nowe nieużywane produkty
Kategorie
Książki kucharskie i diety
Podręczniki szkolne
Klienci, którzy kupili ten produkt nabyli również:
£14.41
Wojna o pieniądz 3 Epoka walczących królestw [Miękka]
Song Hongbing
£13.18
Wojna o pieniądz 5 Decydujące starcie [Miękka]
Hongbing Song
£12.98
Droga do ruiny. Tajny plan globalnego kryzysu finansowego [Miękka]
Rickards James
£12.54
Wojna o pieniądz 4 Cisza przed burzą [Miękka]
Song Hongbing
£17.07
Chleb [Twarda]
Jeffrey Hamelman
£10.03
Czwarta rewolucja przemysłowa [Twarda]
Klaus Schwab
£13.19
Jak inwestować w złoto i srebro Zabezpiecz swoją finansową p... [Miękka]
Michael Maloney
-24%
£8.29
£10.88
Prawo rezonansu Nastrój myśli na realizację swoich pragnień [Miękka]
Pierre Franckh
£14.37
Wojna o pieniądz 2 Świat władzy pieniądza [Miękka]
Song Hongbing
£10.94
Boska matryca [Miękka]
Gregg Braden
£14.27
Wojna o pieniądz Prawdziwe źródła kryzysów finansowych [Miękka]
Song Hongbing
£12.30
Przygotowanie pieczywa do dystrybucji. Kwalifikacja t. 3. 4.... [Miękka]
Zapraszamy do zakupu tego produktu.