Prezentowany podręcznik zawiera m.in. problematykę związaną z organizacją i funkcjonowaniem wspólnotowego rynku rolnego, przepływem żywności, bezpieczeństwem zdrowotnym środków spożywczych, kontrolą i zarządzaniem rynkiem spożywczym oraz wprowadzaniem do obrotu organizmów zmodyfikowanych genetycznie, Skierowany jest przede wszystkim do studentów prawa, administracji, a także studiów licencjackich z zakresu administracji i zarządzania rolnictwem. Opracowanie może służyć również pracownikom organów urzędowej kontroli żywności oraz sektora spożywczego i być bardzo pomocne w pracy administracji rządowej mającej istotny wpływ na zapewnienie bezpieczeństwa obrotu i spożycia produktów żywnościowych.