Ta witryna wymaga "ciasteczek" do poprawnego działania. Włącz ich obsługę w ustawieniach przeglądarki, aby móc kupować.
Zarejestruj się
Logowanie
Koszyk
(1719)
Przechowalnia
(0)
Funt Brytyjski
Euro
Złoty Polski
US Dollar
Bestsellery
Oferta specjalna!
Dostawa
Płatność
Zwroty
Regulamin
Kontakt
Kategorie
Książki kucharskie i diety
Diety
Książki kucharskie
Potrawy. Napoje. Żywność
Newsletter
Subskrybuj:
Wyrażam zgodę na otrzymywanie oferty handlowej.
Więcej
To pole jest wymagane
Akceptuję
regulamin
To pole jest wymagane
Czekaj...
Home
/
Książki kucharskie i diety
/
Technologia przetwórstwa mięsa
Technologia przetwórstwa mięsa
Adam Olszewski
Niedostepny
Ostatnio widziany
30.07.2016
Powiadom mnie gdy będzie dostępny
€17,74
Dostawa do UK zawsze tylko £1.90! (
Sprawdź!
)
Ilość:
lub
W książce przedstawiono całość zagadnień dotyczących nowoczesnego przetwórstwa mięsa. Omówiono w niej m.in.:
- metody uboju zwierząt rzeźnych;
- sposoby rozbioru tusz;
- produkcję wędlin, tłuszczów jadalnych i konserw;
- metody utrwalania mięsa i jego przetworów.
Opisano najnowsze procesy technologiczne i zastosowanie w nich nowoczesnych urządzeń produkcyjnych. Uwzględniono problemy higieny produkcji i pracy. Podano zasady HACCP, GMP i GHP oraz zamieszczono odpowiednie normy ISO 9000.
Uaktualniono m.in. wykaz dozwolonych substancji dodatkowych dopuszczonych do stosowania w produkcji przetworów mięsnych i drobiowych, a także obowiązujące przepisy dotyczące przetwórstwa mięsa. Podano nową klasyfikację tusz zwierząt rzeźnych w systemie SEUROP.
Podręcznik jest przeznaczony dla uczniów zdobywających zawód rzeźnika – wędliniarza.
Książka Technologia przetwórstwa mięsa - wysyłka UK tylko £1.90.
Irlandia i inne kraje - sprawdź informacja na stronie "dostawa".
Podobne książki
€17,46
Technologie produkcji cukierniczej Podręcznik Część 2 Zasadn... [Miękka]
Magdalena Kaźmierczak
€16,07
Zobacz
Ćwiczenia do zajęć praktycznych Uslugi dodatkowe Śniadania [Miękka]
Sylwia Oparka
,
Teresa Nowicka
,
Maria Bazylewicz-Radio
€20,27
Zobacz
Technologia przetwórstwa mięsa w pytaniach i odpowiedziach [Miękka]
Adam Olszewski
€17,13
Zobacz
Atlas rozbioru tusz zwierząt rzeźnych [Miękka]
Adam Olszewski
Więcej
Dane bibliograficzne / Bibliographic info
Rodzaj (nośnik)
/ Type of product
książka / book
Dział
/ Department
Książki i czasopisma / Books and periodicals
Autor
/ Author
Adam Olszewski
Tytuł
/ Title
Technologia przetwórstwa mięsa
Język
/ Language
polski
Wydawca
/ Publisher
WNT
Rok wydania
/ Published in year
2012
Rodzaj oprawy
/ Binding type
Miękka
Wymiary
/ Size
16.5x23.5
Liczba stron
/ Number of pages
346
Ciężar
/ Weight
0,653 kg
ISBN
9788363623197 (9788363623197)
EAN/UPC
9788363623197
Stan produktu
/ Condition
nowy / new - sprzedajemy wyłącznie nowe nieużywane produkty
Kategorie
Książki kucharskie i diety
Podręczniki szkolne
>
Podręczniki dla szkół zawodowych
Inne wydania
Nośnik
Oprawa
Rok wydania
Dostępność
Pokaż
książka / book
Miękka
2023
Dostępna
[pokaż]
książka / book
Miękka
2012
Niedostępna
[pokaż]
książka / book
Miękka
2011
Niedostępna
[pokaż]
książka / book
Miękka
2009
Niedostępna
[pokaż]
Klienci, którzy kupili ten produkt nabyli również:
€9,95
Świąteczna pobudka [Twarda]
Marzena Kwietniewska-Talarczyk
-6%
€14,80
€15,68
Ciałożyczliwość Jak zaakceptować swoje ciało i żyć w zgodzie... [Twarda]
Agata Głyda
€11,41
Dinozaury ratują święta [Twarda]
Katarzyna Pruszkowska-Sokalla
€14,77
Kuba Wojewódzki Nieautoryzowana autobiografia [Miękka]
Kuba Wojewódzki
€3,65
Wędzenie mięsa i ryb na różne sposoby [Miękka]
Franciszek Wolski
-22%
€2,16
€2,77
Kicia Kocia. Zima [Miękka]
Anita Głowińska
-5%
€11,21
€11,80
Paddington i świąteczna niespodzianka wznowienie [Twarda]
Michael Bond
Adam Olszewski
€22,88
Technologia przetwórstwa mięsa [Miękka]
Adam Olszewski
€17,25
Zobacz
Kazimierz Kłósak [Twarda]
Anna Lemańska
,
Adam Olszewski
,
Adam Świeżyński
,
Kamil Trombik
€18,07
Zobacz
Technologia przetwórstwa mięsa [Miękka]
Adam Olszewski
€20,27
Zobacz
Technologia przetwórstwa mięsa w pytaniach i odpowiedziach [Miękka]
Adam Olszewski
pokaż wszystkie (10)
Znaczniki produktu
Adam Olszewski
(10)
Zapraszamy do zakupu tego produktu.