Ta witryna wymaga "ciasteczek" do poprawnego działania. Włącz ich obsługę w ustawieniach przeglądarki, aby móc kupować.
Zarejestruj się
Logowanie
Koszyk
(1719)
Przechowalnia
(0)
Funt Brytyjski
Euro
Złoty Polski
US Dollar
Bestsellery
Oferta specjalna!
Dostawa
Płatność
Zwroty
Regulamin
Kontakt
Kategorie
Zabawki
Puzzle
Gry planszowe
Szybka wysyłka
Promocje!
Albumy
Artykuly papiernicze
Audiobooki
Bajka i baśń
Biografie
Dla dzieci i młodzieży
Encyklopedie i leksykony
Ezoteryka
Fantastyka
Filmy
Historyczne
Horror, literatura grozy
Jan Paweł II
Kalendarze
Komiksy
Kryminały
Książki kucharskie i diety
Książki po angielsku
Legendy, podania, mity
Literatura erotyczna
Literatura faktu
Muzyka
Nauka i Naukowcy
Nauki Przyrodnicze
Naukowe i popularno-naukowe
Podręczniki szkolne
Poradniki
Religia i wiara
Romanse
Science-fiction
Sensacyjne i thrillery
Słowniki
Sport
Sztuka i fotografia
Technika
Historia techniki i przemysłu. Inżynierowie, technicy i przemysłowcy
Informatyka. Cybernetyka. Komputery
Projektowanie
Przemysł. Rzemiosło
Rolnictwo. Gospodarstwo rolne. Leśnictwo
Technika
Wojskowość i wojny
Zdrowie i uroda
Newsletter
Subskrybuj:
Wyrażam zgodę na otrzymywanie oferty handlowej.
Więcej
To pole jest wymagane
Akceptuję
regulamin
To pole jest wymagane
Czekaj...
Home
/
Technika
/
Zakwas Technologia w piekarni
Zakwas Technologia w piekarni
Opracowanie Zbiorowe
Niedostepny
Ostatnio widziany
02.01.2024
Powiadom mnie gdy będzie dostępny
£23.91
Dostawa do UK zawsze tylko £1.90! (
Sprawdź!
)
Ilość:
lub
Zakwas
Jak zakwas wpływa na jakość pieczywa i jego właściwości odżywcze?
Jakie są techniki prowadzenia kwasu pszennego i żytniego?
W książce przedstawiono wyniki badań w zakresie prowadzenia zakwasu – zarówno z perspektywy naukowej, jak i empirycznej – oraz cenne wskazówki praktyczne pomocne w kłopotliwych sytuacjach. W publikacji uwzględniono zagadnienia takie jak procesy metaboliczne zachodzące podczas fermentacji zakwasu czy też metody biologii molekularnej służące analizowaniu jego mikroflory.
W książce zawarto również informacje dotyczące m.in.:
prowadzenia zakwasu żytniego i pszennego,
zasad działania urządzeń do produkcji zakwasów wraz z prezentacją ich wad i zalet,
możliwości dostosowania metody prowadzenia zakwasu do indywidualnych potrzeb,
kultur starterowych do wyprowadzania zakwasów w zakładach piekarniczych.
Niezbędnik wszystkich, którzy chcą opanować sztukę tworzenia optymalnego zakwasu.
Książka Zakwas Technologia w piekarni - wysyłka UK tylko £1.90.
Irlandia i inne kraje - sprawdź informacja na stronie "dostawa".
Dane bibliograficzne / Bibliographic info
Rodzaj (nośnik)
/ Type of product
książka / book
Dział
/ Department
Książki i czasopisma / Books and periodicals
Autor
/ Author
Opracowanie Zbiorowe
Redakcja
/ Editor
Brandt Markus, Ganzle Michael
Tytuł
/ Title
Zakwas Technologia w piekarni
Język
/ Language
polski
Wydawca
/ Publisher
Wydawnictwo Naukowe PWN
Rok wydania
/ Published in year
2015
Języki oryginału
/ Original language
niemiecki
Rodzaj oprawy
/ Binding type
Twarda
Wymiary
/ Size
15.5x24.0
Liczba stron
/ Number of pages
408
Ciężar
/ Weight
0,696 kg
ISBN
9788301182991 (9788301182991)
EAN/UPC
9788301182991
Stan produktu
/ Condition
nowy / new - sprzedajemy wyłącznie nowe nieużywane produkty
Kategorie
Technika
Klienci, którzy kupili ten produkt nabyli również:
-5%
£6.06
£6.41
Ania z Zielonego Wzgórza [Twarda]
Lucy Maud Montgomery
-19%
£6.78
£8.42
Język baklawy Wspomnienia [Miękka]
Diana Abu-Jaber
£11.05
Ania z Avonlea [Twarda]
Lucy Maud Montgomery
£16.64
Chleb [Twarda]
Jeffrey Hamelman
£12.97
Chleb. Domowa piekarnia [Miękka]
Piotr Kucharski
£13.01
Wichrowe Wzgórza [Twarda]
Emily Bronte
£13.02
Domowy wyrób serów [Miękka]
Ricki Carroll
Zapraszamy do zakupu tego produktu.