Mikrobiologiczne zanieczyszczenia żywności

Opracowanie Zbiorowe

In stock

Dostępne mniej niż 10 sztuk.

Usually dispatched in 10 business days.

€20.30

Dostawa do UK zawsze tylko £1.90! (Sprawdź!)

Qty:

lub

Żywność jest źródłem składników odżywczych dla człowieka, ale też idealnym środowiskiem rozwoju wielu mikroorganizmów. Dlatego higiena wytwarzania żywności to jeden z najważniejszych elementów produkcji spożywczej.
Publikacja omawia zagrożenia chemiczne, mające wpływ na produkty spożywcze z perspektywy mikrobiologii. Są one wynikiem oddziaływania dodatków do żywności, zanieczyszczeń pochodzących od materiałów do pakowania, substancji chemicznych wykorzystywanych w systemach czyszczących oraz toksyn mikrobiologicznych. Wszystkie zagadnienia przedstawione są na przykładach i dotyczą m.in. histaminy w rybach i produktach rybnych, toksyn biologicznych i przyczyn ich występowania, czynników wpływających na powstawanie biofilmów i strategii kontrolnych oraz zagrożeń ze strony Escherichia coli.
Książka jest adresowana do chemików, mikrobiologów, technologów żywności, przedstawicieli zawodów medycznych oraz weterynarzy.

Książka Mikrobiologiczne zanieczyszczenia żywności - wysyłka UK tylko £1.90.

Irlandia i inne kraje - sprawdź informacja na stronie "dostawa".

Dane bibliograficzne / Bibliographic info

Rodzaj (nośnik) / Type of product	książka / book
Dział / Department	Książki i czasopisma / Books and periodicals
Autor / Author	Opracowanie Zbiorowe
Tytuł / Title	Mikrobiologiczne zanieczyszczenia żywności
Język / Language	polski
Wydawca / Publisher	Wydawnictwo Naukowe PWN
Rok wydania / Published in year	2020
Rodzaj oprawy / Binding type	Miękka
Wymiary / Size	16.5x23.0
Liczba stron / Number of pages	110
Ciężar / Weight	0.20 kg

Wydano / Published on	10/07/2017
ISBN	9788301194307 (9788301194307)
EAN/UPC	9788301194307
Stan produktu / Condition	nowy / new - sprzedajemy wyłącznie nowe nieużywane produkty
Osoba Odpowiedzialna / Responsible Person	Osoba Odpowiedzialna / Responsible Person