Ogólna technologia żywności

Eugeniusz Pijanowski

Out of stock

€15.44

Dostawa do UK zawsze tylko £1.90! (Sprawdź!)

Qty:

lub

Książka zawiera :- charakterystykę głównych źródeł żywności- surowców przemysłu spożywczego- produktów spożywczych i ich jakości- operacje mechaniczne i termiczne- operacje typu dyfuzyjnego- procesy i operacje fizykochemiczne- procesy chemiczne- procesy biotechnologiczne- chłodzenie i zamrażanie- ogrzewanie- odwadnianie i dodawanie substancji osmoaktywnych- zakwaszanie- funkcjonalne dodatki do produktów- mycie i dezynfekcja urządzeń- pakowanie, przechowywanie, transport żywności- gospodarowanie energią i wodą- ochrona środowiska

Książka Ogólna technologia żywności - wysyłka UK tylko £1.90.

Irlandia i inne kraje - sprawdź informacja na stronie "dostawa".

Dane bibliograficzne / Bibliographic info

Rodzaj (nośnik) / Type of product	książka / book
Dział / Department	Książki i czasopisma / Books and periodicals
Autor / Author	Eugeniusz Pijanowski
Tytuł / Title	Ogólna technologia żywności
Język / Language	polski
Wydawca / Publisher	WNT
Rok wydania / Published in year	2008
Rodzaj oprawy / Binding type	Miękka
Wymiary / Size	16.0x23.0
Liczba stron / Number of pages	583
Ciężar / Weight	0.84 kg

ISBN	8320428890 (8320428890)
EAN/UPC	9788320428896
Stan produktu / Condition	nowy / new - sprzedajemy wyłącznie nowe nieużywane produkty