Uffe Ravnskov urodził się w 1934 roku w Kopenhadze. W 1961 ukończył studia medyczne na uniwersytecie kopenhaskim, a w roku 1973 otrzymał stopień doktora nauk medycznych na uniwersytecie w Lund w Szwecji (Wydział Nefrologii i Chemii Klinicznej). Pracował w szpitalach w Danii i Szwecji na oddziałach chirurgii, neurologii, pediatrii i rentgenologii. Jest autorem ponad 160 publikacji. Od początku lat 90. ubiegłego wieku opublikował ponad 40 artykułów krytykujących powszechnie uznawany związek pomiędzy cholesterolem a chorobą wieńcową serca. Artykuły te ukazały sięw najwyżej cenionych publikacjach medycznych na całym świecie.

W swojej ksiażce dr Ravnskov obala wiele powszechnie uznawanych ów dotyczących cholesterolu oraz jego wpływu na powstawanie choroby wieńcowej serca i miażdżycy. Wskazuje na karygodne błędy, niedbalstwo, tendencyjność czy wręcz kłamstwa, jakimi posługiwano się, aby osiągnąć takie wyniki, jakich oczekiwano. Skandaliczne manipulacje danymi statystycznymi opisuje i wyjaśnia w prosty i zrozumiały sposób.

Dr Ravnskov bezlitośnie demaskuje połączenia finansowe pomiędzy firmami farmaceutycznymi i autorami wielu badań klinicznych. Charakterystyczną cechą książki jest to, że autor nie opiera się na domysłach, teoriach, czy swojej opinii, ale na konkretnych badaniach klinicznych, które z pieczołowitością cytuje.

"Cholesterol Naukowe Kłamstwo" jest napisany na tyle prostym językiem, aby był zrozumiały dla przeciętnego czytelnika, a jednocześnie stanowi kompendium wiedzy, z którym każdy lekarz powinien się zapoznać.

Książka ta jest zmodyfikowanym i uaktualnionym wydaniem książki "Cholesterolowe mity" (The Cholesterol Myths), która ukazała sięw Szwecji w roku 1991.