Ta witryna wymaga "ciasteczek" do poprawnego działania. Włącz ich obsługę w ustawieniach przeglądarki, aby móc kupować.
Zarejestruj się
Logowanie
Koszyk
(1316)
Przechowalnia
(0)
Funt Brytyjski
Euro
Złoty Polski
US Dollar
Bestsellery
Oferta specjalna!
Dostawa
Płatność
Zwroty
Regulamin
Kontakt
Kategorie
Naukowe i popularno-naukowe
Popularno-naukowe
Newsletter
Subskrybuj:
Wyrażam zgodę na otrzymywanie oferty handlowej.
Więcej
To pole jest wymagane
Akceptuję
regulamin
To pole jest wymagane
Czekaj...
Home
/
Naukowe i popularno-naukowe
/
Szkodliwe substancje w żywności Pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne
Szkodliwe substancje w żywności Pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne
Agata Witczak
,
Zdzisław E. Sikorski
Dostępny
Dostępne mniej niż 10 sztuk.
Wysyłka w ciągu 3-4 dni roboczych.
£21.21
Dostawa do UK zawsze tylko £1.90! (
Sprawdź!
)
Ilość:
lub
Książka przedstawia aktualny stan wiedzy o składnikach surowców i produktów żywnościowych oraz dodatkach i zanieczyszczeniach, które w określonych warunkach mogą być szkodliwe dla zdrowia człowieka.
Opisuje zawartość, mechanizmy działania oraz czynniki wpływające na stężenie niepożądanych substancji naturalnych a także obcych w surowcach i produktach żywnościowych oraz sposoby ich usuwania lub inaktywowania, warunki zapobiegające powstawaniu niekorzystnych dla zdrowia związków wskutek przechowywania i przetwarzania żywności, międzynarodowe regulacje prawne i systemy kontroli mające na celu zabezpieczenie zdrowotnej jakości żywności, a także ocenę realnego zagrożenia dla zdrowia konsumentów stosujących racjonalne zasady odżywiania się.
W pracy nad książką uczestniczyło wielu autorów o uznanym autorytecie naukowym z kilku polskich ośrodków. Wskutek ich dobrej współpracy z redaktorami udało się przygotować manuskrypt stosunkowo jednolity stylistycznie i wyrównany pod względem poziomu naukowego i szczegółowości opisu. Nieliczne odstępstwa od zasad sformułowanych przez redaktorów naukowych wynikają m. in. z różnorodności podjętej tematyki, a także różnego podejścia autorów rozdziałów co do potrzeby uszczegółowienia treści.
Książka jest przeznaczona dla studentów różnych uczelni oraz pracowników gospodarki żywnościowej jako autorytatywne, aktualne źródło wiedzy o zagrożeniach wynikających z obecności szkodliwych substancji w żywności. Jej ważnym celem jest pokazanie czytelnikowi tych zagrożeń i sposobów ich minimalizowania.
Z recenzji:
„Autorzy zamieścili oraz przedyskutowali dogłębnie wiele wartościowych i żywotnych zagadnień zaczerpniętych zarówno z literatury specjalistycznej jak i będących efektem ich własnych przemyśleń, a także bogatego doświadczenia naukowo-badawczego. Poprawnie przetworzone owe informacje przyczyniły się do uzyskania przejrzystej i logicznej formy opisu zaprezentowanych w tekście zależności, opatrzonych często trafnym komentarzem.”
Prof. dr hab. Piotr Szefer
Książka Szkodliwe substancje w żywności - wysyłka UK tylko £1.90.
Irlandia i inne kraje - sprawdź informacja na stronie "dostawa".
Polecamy!
£12.88
Chemia Repetytorium z płytą DVD dla przyszłych maturzystów i... [Miękka]
K.M. Pazdro
,
A. Rola-Noworyta
-17%
£13.68
£16.51
Ekg w praktyce [Miękka]
John Hampton
,
David Adlam
Podobne książki
£8.65
Emulgatory [Miękka]
Clyde E. Stauffer
£12.18
Zobacz
Na pograniczu chemii i biologii Tom IX [Miękka]
£8.18
Zobacz
Na pograniczu chemii i biologii Tom 28 [Miękka]
£24.87
Zobacz
Na pograniczu chemii i biologii Tom X [Miękka]
Więcej
Dane bibliograficzne / Bibliographic info
Rodzaj (nośnik)
/ Type of product
książka / book
Dział
/ Department
Książki i czasopisma / Books and periodicals
Autor
/ Author
Agata Witczak
,
Zdzisław E. Sikorski
Tytuł
/ Title
Szkodliwe substancje w żywności
Podtytuł
/ Subtitle
Pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne
Język
/ Language
polski
Wydawca
/ Publisher
Wydawnictwo Naukowe PWN
Rok wydania
/ Published in year
2024
Rodzaj oprawy
/ Binding type
Miękka
Wymiary
/ Size
16.5x23.5
Liczba stron
/ Number of pages
304
Ciężar
/ Weight
0,53 kg
Wydano
/ Published on
20.08.2020
ISBN
9788301212995 (9788301212995)
EAN/UPC
9788301212995
Stan produktu
/ Condition
nowy / new - sprzedajemy wyłącznie nowe nieużywane produkty
Kategorie
Naukowe i popularno-naukowe
Książki kucharskie i diety
Nauki Przyrodnicze
>
Chemia
Podręczniki szkolne
>
Podręczniki akademickie. Skrypty
Klienci, którzy kupili ten produkt nabyli również:
£45.80
Farmakognozja Podręcznik dla studentów farmacji [Miękka]
Stanisław Kohlmunzer
£10.67
Lektyny [Miękka]
Schaufler Miriam
-5%
£21.29
£22.33
Biohacking 1 i 2 Pakiet [Miękka]
Karol Wyszomirski
£8.44
Apikosmetyka Miód propolis pyłek kwiatowy mleczko pszczele, ... [Miękka]
Bogdan Kędzia
£12.89
Przeciwzapalna terapia tlenowa [Miękka]
Mark Sircus
£21.31
Dlaczego zebry nie mają wrzodów Psychofizjologia stresu [Miękka]
Robert M. Sapolsky
£17.07
Zielnik czarodziejski [Twarda]
Józef Rostafiński
-6%
£10.56
£11.18
Przyprawy które leczą [Miękka]
Karolina Szaciłło
,
Maciej Szaciłło
£4.44
Produkty pszczele w trudnych do leczenia chorobach dermatolo... [Miękka]
Bogdan Kędzia
,
Elżbieta Hołderna-Kędzia
£11.79
Medycyna mitochondrialna [Miękka]
Anja Schemionek
£12.06
Słowiańska wiedźma Rytuały, przepisy i zaklęcia naszych przo... [Twarda]
Dobromiła Agiles
Zdzisław E. Sikorski
£21.21
Szkodliwe substancje w żywności Pochodzenie, działanie, zagr... [Miękka]
Agata Witczak
,
Zdzisław E. Sikorski
£9.94
Zobacz
Ryby i bezkręgowce morskie pozyskiwanie właściwości i przetw... [Miękka]
Zdzisław E. Sikorski
£12.19
Zobacz
Chemia żywności Tom 2 [Miękka]
Zdzisław E. Sikorski
Agata Witczak
£21.21
Szkodliwe substancje w żywności Pochodzenie, działanie, zagr... [Miękka]
Agata Witczak
,
Zdzisław E. Sikorski
Znaczniki produktu
Zdzisław E. Sikorski
(3)
,
Agata Witczak
(1)
Zapraszamy do zakupu tego produktu.