Ta witryna wymaga "ciasteczek" do poprawnego działania. Włącz ich obsługę w ustawieniach przeglądarki, aby móc kupować.
Zarejestruj się
Logowanie
Koszyk
(1559)
Przechowalnia
(0)
Funt Brytyjski
Euro
Złoty Polski
US Dollar
Bestsellery
Oferta specjalna!
Dostawa
Płatność
Zwroty
Regulamin
Kontakt
Kategorie
Zabawki
Puzzle
Gry planszowe
Szybka wysyłka
Promocje!
Albumy
Artykuly papiernicze
Audiobooki
Bajka i baśń
Biografie
Dla dzieci i młodzieży
Encyklopedie i leksykony
Ezoteryka
Fantastyka
Filmy
Historyczne
Horror, literatura grozy
Jan Paweł II
Kalendarze
Komiksy
Kryminały
Książki kucharskie i diety
Książki po angielsku
Legendy, podania, mity
Literatura erotyczna
Literatura faktu
Muzyka
Nauka i Naukowcy
Nauki Przyrodnicze
Naukowe i popularno-naukowe
Popularno-naukowe
Podręczniki szkolne
Poradniki
Religia i wiara
Romanse
Science-fiction
Sensacyjne i thrillery
Słowniki
Sport
Sztuka i fotografia
Technika
Wojskowość i wojny
Zdrowie i uroda
Newsletter
Subskrybuj:
Wyrażam zgodę na otrzymywanie oferty handlowej.
Więcej
To pole jest wymagane
Akceptuję
regulamin
To pole jest wymagane
Czekaj...
Home
/
Naukowe i popularno-naukowe
/
Szkodliwe substancje w żywności Pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne
Szkodliwe substancje w żywności Pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne
Agata Witczak
,
Zdzisław E. Sikorski
Dostępny
Dostępne mniej niż 10 sztuk.
Wysyłka w ciągu 3-4 dni roboczych.
£21.37
Dostawa do UK zawsze tylko £1.90! (
Sprawdź!
)
Ilość:
lub
Książka przedstawia aktualny stan wiedzy o składnikach surowców i produktów żywnościowych oraz dodatkach i zanieczyszczeniach, które w określonych warunkach mogą być szkodliwe dla zdrowia człowieka.
Opisuje zawartość, mechanizmy działania oraz czynniki wpływające na stężenie niepożądanych substancji naturalnych a także obcych w surowcach i produktach żywnościowych oraz sposoby ich usuwania lub inaktywowania, warunki zapobiegające powstawaniu niekorzystnych dla zdrowia związków wskutek przechowywania i przetwarzania żywności, międzynarodowe regulacje prawne i systemy kontroli mające na celu zabezpieczenie zdrowotnej jakości żywności, a także ocenę realnego zagrożenia dla zdrowia konsumentów stosujących racjonalne zasady odżywiania się.
W pracy nad książką uczestniczyło wielu autorów o uznanym autorytecie naukowym z kilku polskich ośrodków. Wskutek ich dobrej współpracy z redaktorami udało się przygotować manuskrypt stosunkowo jednolity stylistycznie i wyrównany pod względem poziomu naukowego i szczegółowości opisu. Nieliczne odstępstwa od zasad sformułowanych przez redaktorów naukowych wynikają m. in. z różnorodności podjętej tematyki, a także różnego podejścia autorów rozdziałów co do potrzeby uszczegółowienia treści.
Książka jest przeznaczona dla studentów różnych uczelni oraz pracowników gospodarki żywnościowej jako autorytatywne, aktualne źródło wiedzy o zagrożeniach wynikających z obecności szkodliwych substancji w żywności. Jej ważnym celem jest pokazanie czytelnikowi tych zagrożeń i sposobów ich minimalizowania.
Z recenzji:
„Autorzy zamieścili oraz przedyskutowali dogłębnie wiele wartościowych i żywotnych zagadnień zaczerpniętych zarówno z literatury specjalistycznej jak i będących efektem ich własnych przemyśleń, a także bogatego doświadczenia naukowo-badawczego. Poprawnie przetworzone owe informacje przyczyniły się do uzyskania przejrzystej i logicznej formy opisu zaprezentowanych w tekście zależności, opatrzonych często trafnym komentarzem.”
Prof. dr hab. Piotr Szefer
Książka Szkodliwe substancje w żywności - wysyłka UK tylko £1.90.
Irlandia i inne kraje - sprawdź informacja na stronie "dostawa".
Polecamy!
-33%
£8.69
£12.99
Chemia Repetytorium z płytą DVD dla przyszłych maturzystów i... [Miękka]
K.M. Pazdro
,
A. Rola-Noworyta
-43%
£9.51
£16.64
Ekg w praktyce [Miękka]
John Hampton
,
David Adlam
Podobne książki
£8.71
Emulgatory [Miękka]
Clyde E. Stauffer
£12.28
Zobacz
Na pograniczu chemii i biologii Tom IX [Miękka]
£8.24
Zobacz
Na pograniczu chemii i biologii Tom 28 [Miękka]
£25.06
Zobacz
Na pograniczu chemii i biologii Tom X [Miękka]
Więcej
Dane bibliograficzne / Bibliographic info
Rodzaj (nośnik)
/ Type of product
książka / book
Dział
/ Department
Książki i czasopisma / Books and periodicals
Autor
/ Author
Agata Witczak
,
Zdzisław E. Sikorski
Tytuł
/ Title
Szkodliwe substancje w żywności
Podtytuł
/ Subtitle
Pochodzenie, działanie, zagrożenia zdrowotne
Język
/ Language
polski
Wydawca
/ Publisher
Wydawnictwo Naukowe PWN
Rok wydania
/ Published in year
2024
Rodzaj oprawy
/ Binding type
Miękka
Wymiary
/ Size
16.5x23.5
Liczba stron
/ Number of pages
304
Ciężar
/ Weight
0,53 kg
Wydano
/ Published on
20.08.2020
ISBN
9788301212995 (9788301212995)
EAN/UPC
9788301212995
Stan produktu
/ Condition
nowy / new - sprzedajemy wyłącznie nowe nieużywane produkty
Kategorie
Naukowe i popularno-naukowe
Książki kucharskie i diety
Nauki Przyrodnicze
>
Chemia
Podręczniki szkolne
>
Podręczniki akademickie. Skrypty
Klienci, którzy kupili ten produkt nabyli również:
£46.15
Farmakognozja Podręcznik dla studentów farmacji [Miękka]
Stanisław Kohlmunzer
£64.34
Vademecum olejków eterycznych i aromaterapii.
Valerie Ann Worwood
£8.84
Zielarskie receptury Proste i skuteczne [Miękka]
Ursel Buhring
-5%
£21.46
£22.50
Biohacking 1 i 2 Pakiet [Miękka]
Karol Wyszomirski
£8.97
Lecznicza głodówka [Miękka]
Giennadij Małachow
-6%
£10.50
£11.12
Mózg jelita układ odpornościowy Wpływ codziennych nawyków na... [Miękka]
Emeran Mayer
-24%
£9.30
£12.15
Słowiańska wiedźma Rytuały, przepisy i zaklęcia naszych przo... [Twarda]
Dobromiła Agiles
-38%
£7.14
£11.58
Mikrobiom Najmniejsze organizmy które rzadzą światem [Miękka]
Ed Yong
£8.48
Mikrobiom a zdrowie człowieka [Miękka]
Jan Fiedurek
£21.47
Dlaczego zebry nie mają wrzodów Psychofizjologia stresu [Miękka]
Robert M. Sapolsky
Zdzisław E. Sikorski
£21.37
Szkodliwe substancje w żywności Pochodzenie, działanie, zagr... [Miękka]
Agata Witczak
,
Zdzisław E. Sikorski
£10.01
Zobacz
Ryby i bezkręgowce morskie pozyskiwanie właściwości i przetw... [Miękka]
Zdzisław E. Sikorski
£12.28
Zobacz
Chemia żywności Tom 2 [Miękka]
Zdzisław E. Sikorski
Agata Witczak
£21.37
Szkodliwe substancje w żywności Pochodzenie, działanie, zagr... [Miękka]
Agata Witczak
,
Zdzisław E. Sikorski
Znaczniki produktu
Zdzisław E. Sikorski
(3)
,
Agata Witczak
(1)
Zapraszamy do zakupu tego produktu.